餐饮行业餐具卫生安全隐患大 餐具消毒还是用高温消毒柜好

常年藏身偏僻的工业区、作业车间内垃圾遍地臭气熏天、用洗衣粉泡碗、洗碗水长期不换、“消毒”后的碗壁内依然残留菜叶、辣椒叶、海带片、筷子上沾着纸巾……，这些所谓经过“消毒”的餐具经封包后，每天被送往大排栏、湘菜馆、川菜馆等餐馆，进而走上市民的餐桌。（3月15日，广州日报刊登了一篇题为《洗衣粉泡碗，工作间恶臭冲鼻》的文章，该文记者对顺德餐具消毒行业进行暗访，调查结果让人触目惊心。）

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该文见报后，引发了市民的广泛关注，并对餐饮行业包装餐具卫生安全存在巨大质疑。而近期，国内其它一些主流媒体也相继对各地餐具卫生状况进行了曝光，《吉野家被曝餐具基本不消毒废弃米饭重上桌》（据新浪网、湖南卫视等）、《触目惊心，包房餐具基本不消毒》（据3月8日江苏泰州晚报）、《两家餐具消毒企业被取缔，另有一家被责令整改》（据3月16日京华时报）。一些被曝光的餐具消毒公司在卫生方面存在很大隐患，很多公司甚至连最简单的消毒设备都不具备，许多“公司”只是在小作坊里进行简单冲洗、烘干、包装，再将餐具大批量地提供给餐馆、饭店使用，根本起不到为餐具消毒的作用。这些餐具经卫生防疫部门检验，细菌含量依然较高。据悉，未达标的包装餐具很容易滋生大肠杆菌，消费者食用带有大肠菌超标的食品，极易引起急性中毒、呕吐、腹泻等症状。